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第129章 循环隧道——一个接一个

“在制作这道茄子豆角时,我们首先是将茄子切成条状,四季豆斜切成段。

这样的切法不仅美观,而且有助于食材的均匀受热,保证了最终的口感。

然后,我们将茄子条用盐稍微腌制,以去除其部分水分和苦味,同时也能让茄子更容易吸收调味料。

四季豆则需要先进行快速焯水,这样可以去除豆角中的生涩味,保持其脆嫩的口感。”

“接着,是烹饪的关键步骤。

我们先将蒜末、姜末和辣椒在油锅中爆香,这一步骤不仅能够增加菜肴的香气,还能激发调味料的风味。

随后,加入茄子条和四季豆段,用大火快速翻炒,让食材充分吸收锅中的香料味道。

在这个过程中,我们还需要加入适量的生抽、老抽和蚝油,以及一点点白糖。

这些调味料的加入,不仅能够为菜肴增色,更能提升整体的口感层次。

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