林父养了十几只鸽子,抓了两只小鸽子,不到两个月大小,杀了后,把外面的毛毛揪干净,然后剁碎了,加上青红辣子,用鸡蛋爆炒,
其实和用鸡蛋爆炒青椒差不多,但是这个爆炒布鸽雏儿,那是费功夫,又费油,处理干净小鸽子挺费劲儿,炒的时候也要多放油,最好炒的有点油汪汪的,鸡蛋和青椒,剁碎的布鸽骨头肉儿,都炒成一块块,一团团的,这样的才好吃。
因为是娇嫩的小鸽子,所以骨头特别脆,特别软,吃进嘴里,丝毫没有骨头的感觉。
要是用那种成年的大鸽子,根本就做不出来这样的味道,那骨头也剁不碎。
这道菜,吃起来确实好吃,鸽子肉那么鲜嫩,爆炒的鸡蛋香喷喷,青红辣子看起来颜色鲜艳,诱人,吃到嘴里也是有点辣辣的,香香的,很好下饭,百吃不腻。
两只小鸽子,加上7-8个鸡蛋,再加
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