王府厨房里,阳光透过窗棂,洒在干净整洁的石板地上,给这个充满生活气息的空间增添了几分温馨。去核后的杏子被整齐地码放在一个大瓷盘中,晶莹剔透,仿佛一颗颗待雕琢的宝石。彩儿站在案板前,身旁是各式各样的调料瓶罐,她准备开始腌制酸杏干的最后一步。
“接下来,我们要给杏子调味了。”彩儿边说边拿起一个糖罐,轻轻旋开盖子,一股甜香瞬间弥漫开来,“糖,是调味的关键,它能中和杏子的酸味,让味道更加层次分明。我们要按照杏子重量的十分之一来加糖,这样既不会过甜,也能充分激发出杏子的自然香甜。”
花蓉蓉站在一旁,好奇地盯着彩儿手中的糖罐,问道:“那盐呢?为什么要加盐?”
彩儿微微一笑,解释道:“盐,虽然听起来和甜品不搭,但它能增强杏子的风味,让甜味更加鲜明。而且,少量
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