万历44年10月22。
农学研究部优选优育的番薯、甘蔗陆续收获。
番薯、甘蔗进行深加工研究，研制番薯淀粉、优质白糖等农副产品。番薯淀粉同土豆淀粉的工艺差不多。
甘蔗制糖是将甘蔗汁高温加热后，冷却制成红糖。
明代之前，市面上流通的主要以红糖为主。明代中期，福建地区发明了黄泥水淋糖法制作白糖，很快火遍整个大明，成为世界制糖史的里程碑。
这种白糖和现代的没法比，但是颜值和味道足以吊打当时的红糖。将这种白糖熬化加热到一定温度后冷却，就可以得到冰糖。
现代的二步澄清法，将红糖水加入石灰、活性炭，吸附杂质，经过过滤得到颜色变淡的红糖水，将过滤后的红糖水高温加热后就可得到现代的优质白糖。
二步澄清法制作的白糖，色素残留量较低，可生产低色值高品质的白糖
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