黍是华夏最早用于耕作的植物之一，在新石器时代晚期以前，是当时古人主要的粮食作物，煮熟后有粘性，可以酿酒、做糕等。
黍米是黍的种子，圆形或椭圆形，平滑而有光泽，长约3毫米，乳白、淡黄或红色，种子白色、黄色或褐色，性粘或不粘。
黍一般分两种类型，以秆上有毛，偏穗，种子粘者为黍；秆上无毛，散穗，种子不粘者为稷。
由于黍的产量低、食性粘，随着时间的推移，到了新石器时代晚期之后，粟米逐渐取代了黍的地位，成为当时北方地区最主要的粮食作物。
稷粟是属禾本科的一种植物。古称稷、粟，亦称粱。去壳称小米，是由狗尾草人工驯化而来的。
粟的栽培历史，非常久远，一度是北方人的主食之一，还曾是“五谷之首”，后来被水稻取代，如今主要是用来煮粥喝。
黍和粟虽然同出�
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