锅里的油不断地冒着油泡，滋啦啦的声响回响在厨房里，直播间里的弹幕倒是一点没少，全都在表示想吃一类的。
“这种复炸的方法是针对于切的小块的排骨，我们直接用油炸就可以，如果是切了较长段的，可以在炸蒜米之后立刻把排骨下锅，然后关火，等到油锅里的油完全没有泡了，让排骨一直在里面泡着，让排骨完全熟透了，再进行复炸，也就是我们现在做的这一步。”
虽然油炸声音很大，但是楼远舟身上带着的收音设备似乎质量不错，说话完全不影响。
“就是饭店里那种长一些的排骨是吧？先在油锅里低温弄熟了，再复炸？”
宋胜点了点头，刚才他还在想，大一些的排骨会不会出现外面煳了里面还没熟的情况。
“对，咱自己家里做就不用那么麻烦了，或者年夜饭一大家子人吃，切长一些倒是好看，就可以
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