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第462章 羊汤馆下班

还有最重要的一点,北方的冬天温度低,有自然储存的条件,年前到了杀猪的时候买了猪肉,室外常温储存就可以吃到三、四月份,就像东北一样,用雪掩盖住肉,就可以保存,是个天然的大冰箱。

而南方就不行了,温度湿度不适合储存,只有把猪肉腌制成腊肉,到农忙的时候,割一块肉,补充一下体力,正所谓一方水土养一方人,腌腊肉的保存方式,离不开先辈们的智慧。

许大春是属于喜欢吃腊肉的那种,但是自然条件达不到要求,他就只能做烟熏腊肉,不过这样也有这样的好处,南方的腊肉为了能更好的储存,通常晾晒风干之前会长时间腌制,通常会做的比较咸,每次吃之前,都要用水清洗浸泡一会儿,让肉吃的时候不那么咸。

但是许大春不用,一来,他不需要放那么长的时间,一般做完了,个把月都用不了就吃了,就

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