尽管这府里只有她一个主子在家,但关雎还是想把节日尽量过得热闹一点。
所以中秋节前两天,关雎就开始指挥下人们打月饼,做艾花糍粑。
月饼大家都知道,这艾花糍粑,却是这靖州府沱江县的特色节日食品。
乃是将艾草的花苞一串一串的撸下来,剔除老叶和茎。
清洗干净后,放入一定量的石膏煮烂,再用纱布包好,使劲的揉出苦涩的汁水,留下细腻清香的艾绒。
再重新下锅炒制,加入一定量的清水煮开,倒入糯米粉堆里,和成一个巨大的面团。
再掐成一个个小剂子,大小且随自己的心意。
就像包汤圆一样,搓圆,中间捏空,放上自己喜欢的馅料。一般是碾碎的芝麻、花生和糖,揉圆捏长,微微拍扁。
表面两边稍稍抹上一点食用油,再用洗干净的粽叶包起来,用去了叶骨的棕榈叶或是粗线捆
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