"快来吧，天气寒凉，正好食用些暖胃的高热量美食补充能量。牛肉粉丝汤和牛肉夹饼已经备好，外加曹阳路地铁站买到的老式蛋糕，尽情品尝！"他热络地吆喝着，眼前的牛肉粉丝汤，并非市区早市常见的那些。
一般的早市或许也有牛肉粉丝和咖喱牛肉，但价格低廉的碗汤几乎见不到肉，只是些粉丝和寡淡的汤汁。如果店家尚存良心，至少汤底是由牛骨熬制而成。当然，也有黑心的店家用牛味调料冲兑，而张彤这份牛肉粉丝汤则是实打实的良心货，牛肉和牛骨历经俩小时的大火熬炖，醇厚的肉香扑鼻而来。
自古以来，牛肉在肉类食品中便占据独特地位。在中国古代，因耕牛是农业劳动力主力故不被食用，当然，富人家总有各式借口得以享用耕牛肉。牛肉独特滋味独具魅力，羊肉膻味较重需额外处理，而牛肉则无此烦扰，
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