柳依依将做好的酒曲胚子,依次摆放在面板上,随即从许燊给她的油纸包里,拿出五粒老酒曲,丢进石臼里面捣烂。
依许燊所言,老酒曲的存在,是为了提高新酒曲酦酵的成功率。
是以,她严格按照许燊教的,将老酒曲的粉末,均匀洒在新的酒曲胚子上,最后再上手滚动,确保每一粒新酒曲都裹上老曲粉。
随即将裹好老曲粉的新酒曲胚子,均匀地摆放在铺有茅草的笸箩里面。
再往上头盖一层茅草,使其酦酵期间的温度,能更加匀称。
这样,酒曲上面的酵母菌才能更好的生长。
因为许燊特意交代过,酒曲胚子必须放在阴凉通风的地方,停个三四日才行。
柳依依思来想去,只有灶间的饭桌最为合适了,便在忙活完之后,叫着她娘,将笸箩从灶台移了过去。
估摸是夏季,气温高的缘故,原本说是要
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