书中，朱橚记载了一些新颖的消除某些食用植物毒性的方法。
依古籍《本草》所载，豆叶可解百毒，故他思及以豆叶与毒草商陆共蒸，以消其毒性之法。
言及白屈菜之食用，他匠心独运，设法以细土浸煮熟之植物，再淘洗以去其毒质。
世人或谓，近世植物化术中吸附分离之法，或源于《救荒本草》一书。
朱橚之《救荒本草》，于救荒一事功不可没，且因其开创野生食蔬之研究，故在海内海外皆有深远之影响。
此书于明代多次刊刻，文人学者竞相仿效，遂成研习野生可食植物之一派。
明代药学大家李时珍，赞《救荒本草》详尽可信，其《本草纲目》中，既引其内容，又纳其描绘植物之精要。
明代徐光启编纂之《农政全书》，全文收录《救荒本草》；清代《古今图书集成》之草木典，亦多取材于此书。
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